Tortilla de Patatas y Cebolla

Ingredientes: 4 Huevos 1 Cebolla 750gr. De patatas 200ml. De aceite Sal Preparación: Pelamos y cortamos las patatas en cuatro cuartos y cada cuarto en finas lonchas. Hacemos lo mismo con la cebolla y mezclamos con la patata. Reservamos. En una sartén calentamos 200ml. de aceite y freímos a fuego...

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PERDICES ESCABECHADAS

Ingredientes: 1 vasito de aceite de oliva 1 vaso de agua 1 cebolla 3 hojas de laurel 2 perdices 1 pizca de sal 1 ramito de tomillo 0,5 vasos de vinagre 1 vaso de vino blanco 0,5 cucharaditas de pimienta en grano Preparación: Se doran en aceite caliente las perdices, hasta adquirir un bonito color. Se ponen...

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PURE DE PAPAS

Ingredientes: Puré de papa preparado con un kg. de papa amarilla 2 cucharadas de queso parmesano 50 gr. de mantequilla 04 claras batidas a punto de nieve. Preparación: Mezclar el puré de papas con las claras, verter sobre un recipiente resistente al calor, espolvorear con el queso parmesano y salpicar...

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ARROZ CON ACEITUNAS

Ingredientes: Arroz blanco 350 gr. Aceitunas de botija sin pepas y cortado en cuadritos, tratar de conservar el jugo 150 gr. Pasas 3 Ají amarillo despepitado cortado en cuadritos Preparación: Listo el arroz blanco, mezclar con las aceitunas picadas, pasas y el ají amarillo, mover bien para que el...

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TEQUEÑOS CON SALSA DE PALTA

Ingredientes: 01 paquete de masa de wantan 300 gr. queso fresco Aceite c/n. 2 paltas 01 tomate picado en cubitos ½ cebolla picada en cuadritos 1/8 de rocoto picado muy chiquito o licuado limón, sal, pimienta (al gusto). Preparación: Pelar las paltas y aplastarlas con un tenedor, mezclar si desea con...

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SALPICON DE POLLO O JAMON

Ingredientes: 1/2 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr. jamón picado 700 gr. de papa sancochada picada en cubitos ½ kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos ½ kg de arvejitas 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal. Decoración: 04 huevos sancochados cortados en dos Hojas...

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PASTEL DE PAPA AL HORNO

Ingredientes: Receta para 8 personas: 01 kg. de papa sancochada y cortada en cubitos 100 gr. de tocino picado y frito 150 gr. de jamón picado 02 cebollas medianas picada muy chiquitas 150 gr. queso mozzarella ó fresco ó Edam rayado Queso parmesano al gusto Sal, pimienta c/n. 06 a 08 huevos ½ taza de leche Margarina...

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