INGREDIENTES:
- 450 gramos de camarones
- ½ taza de caldo de pollo (si fuera necesario)
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 dientes de ajo
- 5 cabecitas de cebollas chinas
- ¾ taza salsa de tamarindo
- 1 ají verde
- aceite de oliva
- 1 porción de arroz
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los camarones. Dejamos las colas remojando en agua con sal por un par de horas.
Cortamos las cebollitas china en tronquitos de 3 centímetros de largo aproximadamente. Cortamos el ají tipo juliana. Doramos el ajo previamente molido en aceite bien caliente; luego agregar el ají y la cebollita china. Por último los camarones. Freímos por unos 2 minutos; echamos el azúcar, la salsa de tamarindo y rectificamos la sazón con sal y pimienta. Si la salsa queda muy espesa utilizamos el caldo de pollo. Servimos con arroz.
