Espaguetti Carbonara

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de espaguetis
• 150 g de panceta o bacon en rebanadas gruesas
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 huevos grandes
• Pimienta Negra
• 1/2 cucharada de queso parmesano rallado, además de extra para la mesa

Preparación:

Cortar la panceta en trozos de 1,5 cm de ancho. Ponerlos en la sartén y cocinar 2 minutos hasta que la grasa comience a derretirse. Añadir los dientes de ajo y cocinar otros 5 minutos.

Batir los huevos en la ensaladera y agregar una pizca de pimienta.

Retirar el ajo de la sartén.

Cuando esté cocida, escurrir la pasta y de inmediato echar en los huevos batidos. Mezclar bien. El calor de la pasta cuajará los huevos. Agregar la panceta con la grasa y remover de nuevo. Añadir el queso y servir.