Ingredientes:
- 1/2 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr. jamón picado
- 700 gr. de papa sancochada picada en cubitos
- ½ kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos
- ½ kg de arvejitas
- 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.
- Decoración:
- 04 huevos sancochados cortados en dos
- Hojas de lechuga (bien lavadas)
- Mayonesa.
Preparación:
Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, por lo menos ½ hora antes).
Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa. Si desea puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato más liviano o de dieta.
Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz o queso fresco.
